中国餐饮业未来的几个趋势
 
    功能日趋多元
    如今,人们去餐厅就餐不再仅仅局限于吃饭这一单一需求,人们还可以选择在餐厅进行商务洽谈、朋友聚会、家庭聚会等等。在消费需求多元化的推动下,餐饮功能朝着多元化方向发展,如规模稍大的派乐汉堡餐厅里面,增加有儿童娱乐区,方便带小孩的顾客。这种功能多元正是来自消费者需求的日益多元化和演进。因此,对于餐饮企业而言,在核心功能保持的情况下,需要进一步提高客户满意度,从卖产品扩展到卖服务,从而提高品牌附加值。 
    消费时段多变性
    一般来说,人们就餐的时间比较固定,基本上都是一日三餐。但随着生活、工作节奏的加快,“一日三餐”的固有就餐习惯也在发生悄然的变化,人们进餐时段不再那么固定了,呈现出一定的不稳定性,什么时候饿了就什么时候吃,“想吃就吃”的消费需求体现更加明显。人们就餐消费时段上的“多变性”、“随意性”,也让很多餐饮企业发现了市场机会。很多餐饮店即使是在深夜、凌晨也照样是顾客盈门,人声鼎沸,大大提升了门店的经营额。这种全天侯不间断供应,充分适应了工业化文明的要求,不分时段的便利与快捷充分满足了消费需求。
    特色化更吸引消费者
    有特色,就更有吸引力。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中,谁的特色越明显,谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。如派乐汉堡每月更新美味新品就是依靠经营产品的特色而吸引消费者。而除了产品特色以外,经营特色的优势也在餐饮行业的发展过程中起到很大的作用,有体现品位特色的、有体现时尚特色的、有体现文化特色的、有体现浪漫、小资特色的,等等。这充分体现出了餐饮业态鲜明的多元化特征,特色餐饮的经营业态在各地餐饮市场将呈现快速发展趋势。因此,对于餐饮企业而言,打造个性化品牌,凸显品牌特色显得非常重要。
 

 

 

 
版权属于:北京欢乐展鹏餐饮管理有限公司所有 京ICP备11033089号-1 地址:北京市丰台区正阳大街127号12号楼B8208室
+ Tel/ 400-6939517/13810659536(网站咨询专线)